Как правильно рассчитать алкоголя на банкет.
В списке дел по подготовке к свадьбе не только выбор места для праздника, нарядов и цветов, но и составление банкетного меню, алкогольной карты. И если с первыми пунктами можно справиться без труда и с удовольствием, то вот просчитать необходимое количество шампанского, вина, крепких и безалкогольных напитков становится уже труднее.
В этой статье мы подскажем, как рассчитать количество алкоголя на свадьбу для веселого настроения и без неприятных сюрпризов.
Во время составления карты напитков стоит учитывать не только вкусовые предпочтения. Уточните у гостей, есть ли у них индивидуальные диеты, аллергии, а если много гостей “за рулем” – позаботьтесь о безалкогольном пиве, сидре и других безопасных напитках.
Если на празднике будет много детей, заранее составьте об отдельное детском меню и закажите достаточное количество сока, компота, лимонада.
- Крепкие спиртные напитки ( водка, коньяк, виски) -0,2-0,3 литра на человека.
- Вино примерно 0,75 ( 1 бутылка на человека) в соотношении 60% красного и 40 процентов белого.
- Шампанское – примерно 0,5 литра на человека на человека. ( чуть меньше 1 бутылки)
- Воды/безалкогольных напитков и соков примерно 2-3 литра на человека.
( в количество людей для расчета безалкогольных напитков надо включать и детей) ( простой воды ( газированной и негазированной) обычно чуть больше чем сладких напитков,
часто рестораны еще со своей стороны включают в обязательное меню еще свои морсы и лимонады.
Последовательность подачи алкогольных напитков на свадебном банкете
На фуршете во время сборов лучше подавать шампанское, воду, соки, а вино и крепкий алкоголь оставить для банкета.
В финале вечера вместе с тортом подают чай и кофе. Заранее посчитать их стоимость практически невозможно — гости сами закажут предпочтительный напиток, и к тому же, не все остаются до конца праздника. Так что не забудь заложить в бюджет эти расходы.
Что еще нужно учесть:
Сезонность:
Осенью и зимой чаще всего, предпочитают красные вина, а летом белые и розовые.
Большинство людей предпочитают сухие вина, но есть и те которые любят полусладкие. ( усреднено соотношение как 70/30 )
Не все гости на свадьбе пьют алкоголь. Кто-то за рулем, кто-то в положении и т д. Причины могут быть разные, но важно чтобы и для них нашлась замена в виде безалкогольных напитков.
При оплате и бронировании площадки обсудите с администратором условия хранения напитков. ( Шампанское пиво и водка должны быть холодными.) Теплое шампанской, вряд-ли кто из гостей захочет.
Общепринятая температура вина при подаче на стол 16-18 градусов, а вода должна быть разная и холодная и не очень.
Условия свадебной площадки
При выборе площадки обязательно уточните, какие условия по напиткам они предлагают.
Где-то разрешается закупить их самостоятельно, некоторые предлагают сделать заказ напитков на определенную сумму, а остальную часть привезти с собой.
Уточните, нужно ли на выбранной Вами площадке оплачивать пробковый сбор и в каком размере.
Узнай, есть ли у площадки возможность поддерживать нужную температуру для алкоголя. Никому не захочется пить теплое шампанское.
Спиртное на свадебную прогулку
Тут я пишу именно о свадебной прогулке с гостями, на прогулку вдвоем просто берите что вам нравится.
По опыту, на прогулку с гостями, я бы не советовал брать с собой на прогулку много спиртного.
Шампанского на прогулку лучше взять минимальное количество 0,4-0,5 литра на человека.
Если прогулка продолжительная, то можно взять еще 0,5 литра на человека – белого вина.
На прогулку, особенно в жаркую погоду, надо обязательно брать безалкогольные напитки, в основном воды.
в жару – 1 литр. на человека, в обычную погоду до 0,5 литра.
Добавить комментарий