Стейк из телятины

200.00

Стейк из телятины

Состав:

  • стейк из телятины
  • специи
  • маринованный лук
  • саус

Описание

Стейк из телятины

Стейк из телятины это кусок мяса (обычно говяжьего или телячьего), прожаренный до румяной корочки. Его можно приготовить из курицы, баранины, свинины или индейки, но в классическом рецепте чаще всего используется говядина или телятина.

Главная польза стейка заключается в высоком содержании белка. Ведь белок – это основной строительный материал для мышц человека.

А стейк приготовленный поварами ресторана “Хуторець” еще вкусней, потому что мы маринуем стейк в оливковом масле с чабрецом, чуть чеснока, щепотку соли  , и тогда стейк выходит мягким сочным и румяным.

Большие, сочные куски говядины, одно только упоминание о них уже вызывает ощущения будто «сосет под ложечкой» и слюнки желания подступают к горлу.

Главное отличие правильно приготовленного стейка – он не имеет ничего общего с жареным куском мяса. Создание кулинарного шедевра – точное следование философии приготовления и подачи стейков.

Степень прожарки

Степень прожарки – один из важнейших параметров, влияющих на вкус мяса, именно от нее зависит вид, аромат, сочность и неповторимые вкусовые оттенки блюда. Этот параметр характеризует, насколько мясо будет сочным внутри.

Повара различают целую серию степеней прожарки стейков:

  • blue rare – сырая или минимальная степень, подразумевает кратковременное воздействие температуры не более 49°, мясо при этом имеет корочку, но внутри сырое;
  • rare – 2-минутное обжаривание с каждой стороны при 52-55°;
  • medium rare – средняя степень, достигается при температуре 55-60°. Принято считать, что именно этого способа лучше придерживаться при приготовлении мясной вырезки, так она имеет хорошую кровинку и выделяющийся розоватый сок. Но здесь лучше ориентироваться не на моду, а на личные предпочтения. И если при словосочетании «средняя прожарка с кровинкой» у вас не появляются слюнки, тогда вам следует попробовать стейк с более длительной прожаркой;
  • well done – готовая до конца вырезка, полностью прожаренная при температуре 100°, жестковатая на вкус, во многих ресторанах такой способ подачи мяса считается неприличным

Узнать новинки нашего ресторана Хуторок , а также скидки и промо акции на страничке  facebook

prozharka Стейк из телятины

 

В % от дневной нормы**
Белков 3.95 г 5 %
Жиров 4.15 г 5 %
Углеводов 7.90 г 2 %
Калорийность 282.55 ккал (1182 кДж) 14 %
*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической. **Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки/td>

Детали

Вес 250 g

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Стейк из телятины”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *